A técnica em zootecnia Jaine Santana, moradora da zona rural de Guanambi, no sudoeste da Bahia, transformou uma cabra recebida como pagamento em um negócio de produtos artesanais premiados. O animal, chamado Safira, foi entregue como último salário após ela deixar o trabalho em uma fazenda no ano de 2020.
Com apoio de cursos do Senar e Sebrae, Jaine começou a produzir derivados de leite caprino e criou a JM Queijos Artesanais. A iniciativa cresceu e passou a chamar atenção pela qualidade dos produtos desenvolvidos na propriedade da família.
Em 2025, a produtora conquistou três medalhas no 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, realizado em Salvador. A empresa recebeu ouro com iogurte de tamarindo, prata com queijo coalho de leite caprino e bronze com queijo trufado com doce de umbu.
Após os prêmios, o rebanho aumentou e Safira ganhou novas companheiras. Atualmente, a produção segue sendo realizada pela família na zona rural de Guanambi, fortalecendo a produção artesanal de leite caprino na região.