De 11 a 20 de outubro, Santa Cruz Cabrália realiza o 7º Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento, um evento gastronômico que promete apresentar o melhor e mais inovador da culinária com lagosta. Os restaurantes locais prepararão pratos inspirados e criativos, oferecendo uma variedade de receitas que exploram as possibilidades do crustáceo.
Os participantes poderão desfrutar de lagosta flambada com conhaque, esfumaçada com cachaça, glaceada, em espuma de caju, com bacon, pimenta rosa, e até mesmo com o inusitado purê de piaçava. Técnicas culinárias sofisticadas, como o cozimento “sous vide” e o delicado aligot de aipim, serão utilizadas para elevar ainda mais a experiência gastronômica. O café do sul da Bahia também marcará presença nas receitas.
Além das preparações tradicionais, a lagosta será servida em diversos formatos, como bobó, catado e acarajé, e estará presente em combinações criativas com risotos de pupunha ou limão siciliano, acompanhada de crocante de parma e coentro, farofinha de tapioca e coco tostado. Frutas regionais, como manga, maracujá, caju, limão e abacaxi, serão utilizadas para adicionar sabores especiais aos pratos.
O Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento tem como objetivo estimular o paladar dos chefs e impulsionar diversos setores produtivos da região, incluindo restaurantes, hotéis, pousadas, agências de viagens, comércio e artesanato. A iniciativa busca promover o destino turístico e atrair visitantes interessados em explorar a diversidade da culinária local.
